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这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

2018-09-14 08:50:06 来源: 山水洪雅
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吃?是洪雅人的头号大事!

说洪雅是个美食之地一点也不为过。

冰粉、ka饼、麻辣烫、

羊肉、烧烤、钵钵鸡、

……

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

数不过来的洪雅美食

甚至随便一个小店都能让人口水直流

这就是洪雅!

没有任何事情是一顿饭解决不了的!

如果一顿不行,那就多吃几顿!

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

那么现在,大家就跟着小编来看看,

洪雅的美食到底有哪些呢?!

ka 饼 子

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

在洪雅,提到ka饼就足以让你垂涎三尺,

将粉蒸牛肉倒在一个盆中,

撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜等调料拌匀,

放入已经切开并冒着热气的面饼中,

咬上一口真叫一个爽!

除了夹牛肉,还可以夹麻辣萝卜丝,酸辣凉粉,

吃起来既有麦饼的酥脆,

又有凉菜的酸辣爽口,这感觉真的太棒了!

钵 钵 鸡

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃,

主要分为红油、藤椒两种类型,

菜品在特殊加工后用竹签串制,

浸于盛满佐料的钵钵中,

享用时自取自食,除味道悠长外更增添乐趣。

钵钵鸡的鸡肉皆是选自当地跑跑鸡,香嫩无比。

关于钵钵鸡的佐料配制还有一大秘诀

便是洪雅特产——藤椒油,

它独特的香味与钵钵鸡形成了完美的结合。

食之使人胃口大开,神清气爽。

碗 碗 香 羊 肉

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来,

先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片,

然后用羊骨加入姜、胡椒等香料熬制成汤,

接着把加上切好的羊肉放入熬好的汤中煮开,

待食客来后盛上一碗,

这便是正宗的洪雅碗碗羊肉。

色鲜味美、馨香嫩脆,

有清汤、红油供食客选择,

常吃有美容、补肝、补肾、抗寒、活血等功效。

陈 大 案 饺 子

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

陈大案饺子,洪雅县的百年老店,

曾获得“中华名吃”的称号。

陈大案的饺子皮呈半透明状,

馅心隐约可见,非常诱人。

北方人吃饺子喜欢蘸醋,

而洪雅饺子蘸的却是一碟红油。

小巧的蒸饺在味碟里边一裹,

半透明的饺皮就染上一层红亮的油光。

入口微辣鲜香,皮韧弹牙,

馅心软嫩多汁,油而不腻。

旺 子 饭

血旺,川人习惯称旺子。

自贡一带流行吃豆花饭,

而洪雅人则喜欢吃旺子饭。

“旺子饭”的核心菜是白宰鸡和血旺,

二者缺一不可。

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

旺子的做法看似简单,实则暗藏玄机。

新鲜的猪血旺,用微火焖,

即使从早上煮到晚上,

血旺也不会老。

洪雅的血旺有一绝,

那就是煮好的血旺里没有“风洞”,

吃起来特别细嫩。

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

而白宰鸡的用料也非常讲究,

必须选用地道的土鸡,确保肉质鲜嫩;

配料也是非常关键的,

虽然各家的口味都不一样,

做法也不尽相同,

但红油、花椒、海椒、白糖是缺少不了的。


煮好的旺子,舀在碗里,

淋上自制的海椒油,再洒几颗葱花。

配上麻辣鲜香的白宰鸡,实为极佳的下饭菜。

学 街 麻 辣 烫

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

学街麻辣烫不同于成都、乐山麻辣烫的红汤锅底,

而是骨汤熬制、养生中药锅底。

把中药捞起来后,放入秘制的酱料,

变身秘制卤香味锅底。

排骨、牛肉、五花肉、鸡尖、鸭肠都是资格的

洪雅麻辣烫味道,

微微辣中带点回甜,

不能错过的是这里的土豆片,

下锅10秒捞起,薄脆的口感,

卤油味加持,不蘸碟子都安逸。

口味重的可以选店里的油炸,

也是这儿的一个特色,干香又不失油气!

蘸秘制卤油碟,

一口麻辣烫一口油炸一口峨眉雪,

这滋味真的是让人大赞一个满足!

冰 粉

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

冰粉是洪雅夏天里一道特色的美食,

因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉

而倍受人们青睐。

洪雅的冰粉是天然的冰粉籽和本地甘甜的井水

混在一起用手慢慢揉搓而成的,

手工制成的冰粉吃起来口感更加Q弹,

再裹上浓郁的红糖、香甜的糍粑、冰爽的水果。

吃完火锅、串串、烧烤、麻辣烫以后,

来一碗冰粉简直就是太舒服的一件事!

而且冰粉还是解油解辣的神器啊!

悄悄告诉你们一个辨别手工冰粉的窍门:

仔细看看冰粉有木有许多大小不一的气泡吧!

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

我要去洪雅吃美食

我要去洪雅吃美食

我要去洪雅吃美食

这些欲罢不能的洪雅美食,我该拿什么来拯救你,我的胃

关于洪雅的美食,

肯定不仅仅局限于小编列举出来的这些,

那到底还有哪些好吃的好玩的呢?

小编就等你亲自来吃来玩啦!

王随焦 本文来源:山水洪雅 责任编辑:王随焦_SC324
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