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道孚的葱 国家地理标志保护产品 | 扬名川内外的高原特产

2019-12-11 19:29:13  举报
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道孚县这座被誉为“神驹之城”的县城,隶属于四川省甘孜州,位于四川省西北部,甘孜州东北部。地处青藏高原东南缘的鲜水河断裂带,东与丹巴,西同新龙县,南和康定县、雅江县相连,北与炉霍及阿坝州的金川、壤塘县接壤相邻,是一座距离太阳最近的地方。

“大美四川,美在川西”道孚是一个如诗如画的地方。

雅拉雪山

站在塔公草原放眼望去,远处白雪皑皑高山与金塔争辉的就是雅拉神山了。雪峰巍峨高耸,其雪线下是红杉木原始森林,海拔4000米的高山湖泊——友措(即海子),湖水与冰川之间有冰瀑布相连,自然风光格外壮美。

惠远寺

惠远寺的所在地实为风水宝地,盆周的山形浑圆,多有柔和的皱折,犹如盛开的莲花,盆地内溪水叮咚,远有森林牧场,近有村舍农田,地势平坦,风景秀丽。

八美土石林

八美土石林的绚丽景色,堪与华南著名的石灰岩喀斯特石林媲美,但它在地质成因、景观特点、微地貌形态和自然环境方面又十分特殊。

还有美丽的八美草原、龙灯大草原、“山青心欲燃,红树醉秋色”的红草地、别致的道孚民居...

道孚大葱

在道孚县,一直流传着这样一句俗语:“道孚的葱,丹巴的风。”

道孚的大葱在这块美丽的土地上因其香、鲜、辛、甜,别具风味,

是康巴藏区一道独特的美食,深受消费者喜爱,扬名川内外。

2010年,在中国西部国际农产品交易会上获得最畅销产品奖。

“道孚大葱”种植历史悠久。但是,道孚县全县22个乡镇仅鲜水、格西、孔色、八美、色卡等16个乡镇种出的大葱才称得上资格的“道孚大葱”。

道孚大葱单株较重、植株高大,葱叶翠绿艳丽,葱白洁白而长,葱白部分最长可达到70cm,大葱营养丰富,风味独特。

因海拔较高、昼夜温差大等原因,“道孚大葱”比内地大葱辛辣味儿更重,回甜、葱白较长,直立、更抗倒伏。

2014年12月,经国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对饶阳葡萄等产品实施地理标志产品保护的公告》(公告号:2014年第129号),道孚大葱为国家地理标志保护产品。

自然环境

大葱是绿体通过春化阶段的植树,在低于7℃的温度下,经7至10天便可通过春化阶段,因道孚日照时间长,昼夜温差大,使得大葱光合作用充分,有效物质积累高。

大葱食用价值

道孚大葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等病症。

葱有一种独特的香辣味,来源于挥发性硫化物—一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。

道孚大葱的做法

大葱滑肉片

材料:大葱1根,猪里脊肉150克,葱姜末少许,酱油1勺,生抽2勺,淀粉2勺,盐适量,植物油适量。

做法:

1.大葱剥去外皮去掉葱头洗净,里脊肉切片;

2.大葱斜刀切片,肉片加生抽,葱姜末拌匀,放入淀粉搅拌均匀腌制2分钟,让肉片更细嫩;

3.锅内加入植物油,温热的时候倒入肉片,用筷子不断划散;

4.肉片发白加酱油提色;

5.倒入大葱大火翻炒;

6.大葱一打焉马上假烟调味,即可出锅,如果炒的太干,最后可以加入一勺清水润一下,炒匀再出锅。

大葱烧排骨

材料:排骨400克、大葱半根,姜10克、蒜2瓣、八角2个、酱油2勺、料酒1勺、盐少量、冰糖15克

做法:

1.排骨焯水后捞出,沥干水分;

2.将大葱的葱白切大段,葱绿切细丝;

3.姜蒜切片,八角冲洗干净;

4.锅里倒入少许油,下排骨炒制;

5.翻炒至排骨收干水分、微焦的状态;

6.放入姜蒜、八角炒香;

7.再加入大葱,翻炒均匀;

8.倒入酱油和料酒,翻炒上色;

9.兑入热水,没过排骨为宜;

10.放入冰糖,大火煮开后转小火焖煮约40分钟;

11.调入少许盐,开大火收汁;

12.收汁至浓稠后加入葱绿,拌炒一下即可。

大葱炒鸡心

材料:鸡心200克、大葱100克、料酒1勺、姜末5克、酱油1勺、盐少量、蚝油1勺、糖1勺、五香粉2克、油1勺

做法:

1.鸡心清洗干净,打花刀,大葱切丝;

2.加入料酒、姜末、蚝油、糖、五香粉、酱油腌制20分钟;

3.热锅,少油,鸡心两面煎至金黄;

4.加入大葱翻炒一下;

5.加入适量的盐调味即可。

煎饼卷大葱

材料:玉米面100克、白面200克、油3克、甜面酱10克、盐少许

做法:

1.玉米面和白面按1:2比例混合;

2.加水和适量盐,调成略稀的面糊,倒入薄饼铛专用面糊盆里,盖上盖子静置一小时;

3.将大葱切成长段后,再切成丝;

4.薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉。这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒;

5.将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱。

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